{"id":109872,"guid_nom":"e1e3980b-2d69-11e6-96e3-000af77e485f","isbn":"978-5-699-91187-5","nomcode":"ITD000000000825036","title":"Безупречный стейк. Приготовление от А до Я","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-10T18:37:24.620103Z","updated_at":"2026-10-10T18:37:24.620103Z","annotation":"","sales_text":"Мало какое блюдо может всерьез соперничать с аппетитным куском мяса, зажаренным до румяной корочки снаружи и сохранившим ароматный сок внутри. Стейк способен превратить любой ужин в небольшой праздник, а умение виртуозно готовить стейки - лучший способ впечатлить друзей или проложить кратчайший путь к сердцу вашей пассии. Неудивительно, что хорошо готовить стейки умеют далеко не все, а научиться не у кого: даже профессиональные повара слепо копируют ошибочные рецепты и тиражируют мифы, которые легко опровергнуть опытным путем. Что же в этом случае делать? Самый лучший вариант - это пройти весь путь самому от покупки мяса до того момента, как вы оставите готовый стейк отдыхать. Алексей Онегин буквально препарировал процесс получения стейка в домашних условиях, собрал воедино все нюансы и подводные камни, разложил по полочкам гарниры и соусы для того, чтобы у вас все получилось.","raw":{"PDF":{"TOC":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/PDF/ITD000000000825036_TOC.pdf","MTIME":"2025-07-25 14:23:37"},"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/PDF/ITD000000000825036.pdf","MTIME":"2023-10-31 01:14:20"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"986b7bae-0e03-4f3b-ad8e-8b35562bb09e","ISBN":"978-5-699-91187-5","NAME":"Безупречный стейк. Приготовление от А до Я","CICLE":[],"DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":20000,"GENRE":[],"LDATE":"08.09.2025","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"128","PAPER":"Бумага мелованная матовая 84/150","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"7d937de1-2d69-11e6-96e3-000af77e485f","NAME":"Твой лучший стейк Алексей Онегин","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"2477cf8c-2d69-11e6-96e3-000af77e485f","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"2821b0a0-ce10-11e0-9556-5ef3fc5021fb","NAME":"Оригинал-макет"},"GUID":"d51b7e5a-8184-11e6-9d96-000af77e485f","NAME":"Стейкомания","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"01c104d4-8186-11e6-9d96-000af77e485f","NAME":"Стейкомания","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48ce-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Изображение, фото"},"GUID":"16991fd8-b24e-11e6-9d96-000af77e485f","NAME":"Стейкомания","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"79173453-e9ef-11e5-96e3-000af77e485f","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48d4-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Художественное оформление"},"GUID":"b7b1f885-1081-11e7-9d96-000af77e485f","NAME":"Безупречный стейк. Приготовление от А до Я","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"06.02.2017","SERIE":{"GUID":"2e204599-1878-11ed-80c7-0050569a365d","NAME":"Мясо. Секреты, правила, рецепты"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":16,"WIDTH":205,"HEIGHT":248,"KARTON":{"WIDTH":"195","HEIGHT":"248"},"WEIGHT":689},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"ad86b4df-3104-11e8-9ec5-000af77e485f","XO_DATE":"01.08.2018","PLAN_DATE":"04.09.2018","TIRAJ_CODE":"ITD00235773","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"03.09.2018","TOLSHCINA_KORESHKA":"12","SOGLASOVANNAYA_DATA":"04.09.2018","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"04.09.2018","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"03.09.2018","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"},{"GUID":"50f0c599-2d6b-11e6-96e3-000af77e485f","XO_DATE":"26.12.2016","PLAN_DATE":"03.02.2017","TIRAJ_CODE":"ITD00147233","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"06.02.2017","TOLSHCINA_KORESHKA":"12","SOGLASOVANNAYA_DATA":"03.02.2017","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"03.02.2017","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"09.02.2017","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"},{"GUID":"ac3124b9-aa86-11e7-9ec5-000af77e485f","XO_DATE":"01.08.2018","PLAN_DATE":"29.11.2017","TIRAJ_CODE":"ITD00213877","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"29.11.2017","TOLSHCINA_KORESHKA":"12","SOGLASOVANNAYA_DATA":"29.11.2017","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"29.11.2017","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"27.11.2017","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"},{"GUID":"94f5216e-789b-11e9-a425-000af77e485f","PLAN_DATE":"10.09.2019","TIRAJ_CODE":"ITD00291396","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"13.09.2019","TOLSHCINA_KORESHKA":"12","SOGLASOVANNAYA_DATA":"10.09.2019","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"10.09.2019","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"02.09.2019","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"},{"GUID":"0cc741a5-d25f-11ea-80bd-0050569a365d","XO_DATE":"01.09.2020","PLAN_DATE":"06.10.2020","TIRAJ_CODE":"ITD00364272","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"01.10.2020","TOLSHCINA_KORESHKA":"12","SOGLASOVANNAYA_DATA":"06.10.2020","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"06.10.2020","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"06.10.2020","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"},{"GUID":"c63cd22d-2ef1-11eb-80be-0050569a365d","PLAN_DATE":"12.01.2021","TIRAJ_CODE":"ITD00380883","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"18.01.2021","TOLSHCINA_KORESHKA":"12","SOGLASOVANNAYA_DATA":"12.01.2021","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"12.01.2021","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"12.01.2021","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"},{"GUID":"0dcff815-a669-11eb-80c1-0050569a365d","XO_DATE":"01.12.2021","PLAN_DATE":"14.01.2022","TIRAJ_CODE":"ITD00408170","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"13.01.2022","TOLSHCINA_KORESHKA":"12","SOGLASOVANNAYA_DATA":"14.01.2022","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"14.01.2022","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"12.01.2022","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"},{"GUID":"45790d61-73f1-11ee-80d4-0050569a365d","XO_DATE":"30.10.2023","PLAN_DATE":"05.12.2023","TIRAJ_CODE":"ITD00568038","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"08.12.2023","TOLSHCINA_KORESHKA":"12","SOGLASOVANNAYA_DATA":"08.12.2023","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"05.12.2023","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"05.12.2023","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"},{"GUID":"bddf8486-6634-11f0-80d9-0050569a365d","XO_DATE":"25.07.2025","PLAN_DATE":"03.09.2025","TIRAJ_CODE":"ITD00691878","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"08.09.2025","TOLSHCINA_KORESHKA":"12","SOGLASOVANNAYA_DATA":"08.09.2025","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"03.09.2025","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"01.09.2025","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"AUTHOR":[{"CODE":"ITD026821","GUID":"2477cf8c-2d69-11e6-96e3-000af77e485f","NAME":"Онегин Алексей ","SURNAME":"Онегин","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":true,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Алексей","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"cover1":{"H":2917,"W":2398,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/COVER/cover1.jpg","SIZE":"4972217","MTIME":"2025-07-29 13:35:05"},"cover4":{"H":2917,"W":2398,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/COVER/cover4.jpg","SIZE":"5662828","MTIME":"2025-07-29 13:35:08"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"96x96","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/COVER/siluet.jpg","SIZE":"1786472","MTIME":"2025-09-10 04:36:47"},"banner0":{"H":1200,"W":900,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/COVER/banner0.jpg","SIZE":"722168","MTIME":"2025-02-05 18:24:11"},"cover3d":{"H":3090,"W":2452,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"1014242","MTIME":"2025-07-29 13:35:06"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"81","GUID":"a791ba30-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"84x100/16"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["","","","","",""],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["14600190544365","14600190981009","14600191133315","14600194660023","14600195011138","14600195094872","14600195225498","14600196300293","14600197274623","9785699911875"],"NOMCODE":"ITD000000000825036","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"e1e3980b-2d69-11e6-96e3-000af77e485f","ISBN_DIG":"9785699911875","KOMPLEKT":{"VID":"Книга","TYPE":"комплектующая","KOMPLEKT_NOMCODE":"ITD000000001137718","KOMPLEKT_GUID_NOM":"1db86952-201f-11eb-80bd-0050569a365d"},"NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000000825036","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Мало какое блюдо может всерьез соперничать с аппетитным куском мяса, зажаренным до румяной корочки снаружи и сохранившим ароматный сок внутри. Стейк способен превратить любой ужин в небольшой праздник, а умение виртуозно готовить стейки - лучший способ впечатлить друзей или проложить кратчайший путь к сердцу вашей пассии. Неудивительно, что хорошо готовить стейки умеют далеко не все, а научиться не у кого: даже профессиональные повара слепо копируют ошибочные рецепты и тиражируют мифы, которые легко опровергнуть опытным путем. Что же в этом случае делать? Самый лучший вариант - это пройти весь путь самому от покупки мяса до того момента, как вы оставите готовый стейк отдыхать. Алексей Онегин буквально препарировал процесс получения стейка в домашних условиях, собрал воедино все нюансы и подводные камни, разложил по полочкам гарниры и соусы для того, чтобы у вас все получилось.","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"есть"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","PRIZNAK_ZV":"Нет","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"d3e1161e-d418-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Издательство \"Эксмо\""},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"Алексей Онегин","DOP_REKVIZIT":{"HUDOJNIKI":[],"VOZRAST_TO":"","PEREVODCHIKI":[],"VOZRAST_FROM":""},"POSLE_OBREZA":"197x240","TIP_KORESHKA":"Полукруглый","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000304","ID_EKN":"11171","CODE_EKN":"114.04.1.2"},"LAST_STANDART":"5","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"14600190544365","STANDART":9,"ITEM_TYPE":{"GUID":"e3302f7b-ec7b-11e6-9d96-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"14600190981009","STANDART":5,"ITEM_TYPE":{"GUID":"44988fef-d5f7-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"14600191133315","STANDART":5,"ITEM_TYPE":{"GUID":"44988fef-d5f7-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"14600194660023","STANDART":5,"ITEM_TYPE":{"GUID":"44988fef-d5f7-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"14600195011138","STANDART":5,"ITEM_TYPE":{"GUID":"44988fef-d5f7-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"14600195094872","STANDART":5,"ITEM_TYPE":{"GUID":"44988fef-d5f7-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"14600195225498","STANDART":5,"ITEM_TYPE":{"GUID":"44988fef-d5f7-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"14600196300293","STANDART":5,"ITEM_TYPE":{"GUID":"44988fef-d5f7-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"14600197274623","STANDART":5,"ITEM_TYPE":{"GUID":"44988fef-d5f7-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"9785699911875","STANDART":1,"ITEM_TYPE":{"GUID":"dd589a70-b36e-45a0-be36-3e01d9802d0f","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Безупречный стейк. Приготовление от А до Я","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Онегин А.","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2017","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":204783,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/COVER/banner0.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 1200, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/COVER/banner0.jpg\", \"MTIME\": \"2025-02-05 18:24:11\", \"SIZE\": \"722168\", \"W\": 900}, \"variant\": \"banner0\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":204784,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 2917, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2025-07-29 13:35:05\", \"SIZE\": \"4972217\", \"W\": 2398}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":204785,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3090, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2025-07-29 13:35:06\", \"SIZE\": \"1014242\", \"W\": 2452}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":204786,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 2917, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2025-07-29 13:35:08\", \"SIZE\": \"5662828\", \"W\": 2398}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":204787,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"96x96\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2025-09-10 04:36:47\", \"SIZE\": \"1786472\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":204788,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/PDF/ITD000000000825036.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/PDF/ITD000000000825036.pdf\", \"MTIME\": \"2023-10-31 01:14:20\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":204789,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/PDF/ITD000000000825036_TOC.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000825036/PDF/ITD000000000825036_TOC.pdf\", \"MTIME\": \"2025-07-25 14:23:37\"}, \"variant\": \"TOC\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}