{"id":105522,"guid_nom":"408279db-d6f7-11e5-96e3-000af77e485f","isbn":"978-5-04-088758-3","nomcode":"ITD000000000810324","title":"Узбекская кухня. Восточный пир с Хакимом Ганиевым","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-10T17:34:37.492774Z","updated_at":"2026-10-16T03:35:05.738269Z","annotation":"","sales_text":"Роскошь, изысканность блюд и гостеприимство — вот чем славится узбекская кухня. Каждая хозяйка любит удивлять, восхищать и радовать своих гостей: салаты с зернышками гранатов и нежными кольцами красочных овощей, супы с пельмешками и молодой бараниной, горячие блюда от долмы, кебаба до самаркандского плова, нежнейшие восточные сладости — пахлава с тысячей раскатанных листов тончайшего теста, толчеными грецкими орехами и медом.\rХаким Ганиев, Кулинар с большой буквы, создал чудесную книгу об узбекских яствах, великолепных угощениях и вкусной ежедневной еде.\rПодробные пошаговые фотографии для трудоемких рецептов помогут сделать настоящий кулинарный шедевр у себя дома. Эта книга — об искусстве приготовления узбекских блюд, итог многолетнего опыта автора как повара и поэта.","raw":{"PDF":{"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000810324/PDF/ITD000000000810324.pdf","MTIME":"2021-02-28 00:46:49"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"9db7b469-83c6-4157-baaf-e48766a0add9","ISBN":"978-5-04-088758-3","NAME":"Узбекская кухня. Восточный пир с Хакимом Ганиевым","CICLE":[],"DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":4000,"GENRE":[],"LDATE":"23.10.2017","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"128","PAPER":"Бумага офсетная 110/120","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"a732c3a4-8fdf-4ddf-900c-f45dbe377842","NAME":"Восточный пир с Хакимом Ганиевым. Узбекская кухня","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"d20de834-b2ba-11e0-94e2-5ef3fc5021fb","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48ce-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Изображение, фото"},"GUID":"17ededea-f6fa-49e8-aceb-1dbd62a0f0a9","NAME":"фотографии (Тудоси, Лисовская)","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"d20de834-b2ba-11e0-94e2-5ef3fc5021fb","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"23.10.2017","SERIE":{"GUID":"53f255d8-a7c6-11e4-9b3e-5ef3fc5021a7","NAME":"Выбор кулинарной редакции"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":15,"WIDTH":210,"HEIGHT":266,"KARTON":{"WIDTH":"195","HEIGHT":"263"},"WEIGHT":643},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"17e8205a-d6f8-11e5-96e3-000af77e485f","XO_DATE":"25.09.2017","PLAN_DATE":"23.10.2017","TIRAJ_CODE":"ITD00132590","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"23.10.2017","TOLSHCINA_KORESHKA":"0","SOGLASOVANNAYA_DATA":"23.10.2017","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"23.10.2017","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"25.10.2017","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"AUTHOR":[{"CODE":"ITD016172","GUID":"d20de834-b2ba-11e0-94e2-5ef3fc5021fb","NAME":"Ганиев Хаким","SURNAME":"Ганиев","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Хаким","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"cover1":{"H":2278,"W":1784,"DPI":"220x220","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000810324/COVER/cover1.jpg","SIZE":"3057808","MTIME":"2018-01-30 14:47:34"},"cover4":{"H":2278,"W":1784,"DPI":"220x220","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000810324/COVER/cover4.jpg","SIZE":"2712505","MTIME":"2018-01-30 14:47:35"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000810324/COVER/siluet.jpg","SIZE":"1052350","MTIME":"2021-04-14 09:49:54"},"cover3d":{"H":3090,"W":2452,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000810324/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"3992141","MTIME":"2018-01-30 14:47:35"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"79","GUID":"a791ba36-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"84x108/16"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["В переводе на русский язык «чумчук тили» означает «воробьиные язычки». Это довольно «молодой» салат, в традиционных классических руководствах по узбекской кулинарии вы его не найдете. В его составе присутствуют соленые или маринованные огурчики, которые узбеки начали готовить сравнительно недавно. Подается этот салат в основном к плову в зимний период.","«Лук в твоих объятиях — болезнь проходит мимо!» \nЭта старая восточная пословица дает, на мой взгляд, наиболее точное определение этому замечательному овощу. В Узбекистане лук очень любят и щедро сдабривают им практически все блюда. Если блюдо готовилось без лука, то на гарнир обязательно подадут салат, в котором лука будет больше всего остального. Вот один такой необычный салатик.\n","Поставь на стол закуски наперед,\nЧтоб подготовить к трапезе народ.\nДолма, джиз-биз, казы порадуют сердца,\nМясным изыскам нет конца!\n","Джиз — это блюдо степных кочевников, способ его приготовления не изменился до сих пор. Им невозможно наесться: попробовав его, хочешь добавки снова и снова. Очень нежное, тающее во рту мясо под румяной хрустящей корочкой — именно это сочетание так завораживает едока. Но и наевшись досыта, не чувствуешь тяжести, потому что способ приготовления джиза почти диетический.","Супы узбекской кухни отличаются своей сытностью, густотой и очень широким использованием разнообразных зернобобовых культур. В основном это рис, сорго (одна из разновидностей кукурузы), маш, фасоль, нут (восточный горох), бобы, дробленая пшеница. Для основы жидких супов используются мясные, овощные бульоны и молоко.","Восток — дело тонкое. Никто никуда не спешит, все делается с чувством, с толком, с расстановкой. В народе говорят: «Не тому досталось, кто бежал, а тому, кому бог послал»."],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["9785040887583","9785699887408","14600190449769"],"NOMCODE":"ITD000000000810324","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"408279db-d6f7-11e5-96e3-000af77e485f","ISBN_DIG":"9785040887583","NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000000810324","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Роскошь, изысканность блюд и гостеприимство — вот чем славится узбекская кухня. Каждая хозяйка любит удивлять, восхищать и радовать своих гостей: салаты с зернышками гранатов и нежными кольцами красочных овощей, супы с пельмешками и молодой бараниной, горячие блюда от долмы, кебаба до самаркандского плова, нежнейшие восточные сладости — пахлава с тысячей раскатанных листов тончайшего теста, толчеными грецкими орехами и медом.\rХаким Ганиев, Кулинар с большой буквы, создал чудесную книгу об узбекских яствах, великолепных угощениях и вкусной ежедневной еде.\rПодробные пошаговые фотографии для трудоемких рецептов помогут сделать настоящий кулинарный шедевр у себя дома. Эта книга — об искусстве приготовления узбекских блюд, итог многолетнего опыта автора как повара и поэта.","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"d3a9dd24-2b3b-11f0-80d9-0050569a365d","NAME":"Продюсерский центр"},"FA_COMMENT":"","VID_PROIZV":"ИзСерииВСерию","IZDAT_BRAND":{"GUID":"d3e1161e-d418-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Издательство \"Эксмо\""},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"Хаким Ганиев","POSLE_OBREZA":"197x255","TIP_KORESHKA":"Прямой","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000305","ID_EKN":"11170","CODE_EKN":"114.04.1.1"},"LAST_STANDART":"5","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"9785040887583","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"cb0721e1-4a1d-413e-befd-8efbae9ffffa","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}},{"BARCODE":"9785699887408","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"cb0721e1-4a1d-413e-befd-8efbae9ffffa","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}},{"BARCODE":"14600190449769","STANDART":"5","ITEM_TYPE":{"GUID":"5b820664-b820-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Узбекская кухня. Восточный пир с Хакимом Ганиевым","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Ганиев Х.","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2017","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":192287,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000810324/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"220x220\", \"H\": 2278, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000810324/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2018-01-30 14:47:34\", \"SIZE\": \"3057808\", \"W\": 1784}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":192288,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000810324/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3090, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000810324/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2018-01-30 14:47:35\", \"SIZE\": \"3992141\", \"W\": 2452}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":192289,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000810324/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"220x220\", \"H\": 2278, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000810324/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2018-01-30 14:47:35\", \"SIZE\": \"2712505\", \"W\": 1784}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":192290,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000810324/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000810324/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2021-04-14 09:49:54\", \"SIZE\": \"1052350\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":192291,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000810324/PDF/ITD000000000810324.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000810324/PDF/ITD000000000810324.pdf\", \"MTIME\": \"2021-02-28 00:46:49\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}