{"id":101921,"guid_nom":"301a8369-6d9d-11e5-b267-5cf3fc4a21fa","isbn":"978-5-936-79193-2","nomcode":"ITD000000000721308","title":"Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-10T16:43:57.766052Z","updated_at":"2026-10-10T16:43:57.766052Z","annotation":"","sales_text":"Десять лет назад Дэвид Вишарт совершил революцию и изменил наше понимание односолодового виски: он предложил упростить запутанные описания и начал сравнивать и классифицировать вики по вкусу, используя \"вкусовой профиль\".\nВ этой книге читатель найдет подробное описание новой классификации, а также основные сведения о виски: история напитка, технология производства, регионы виски и т.д.\nВ издании описано порядка 62 вискикурен, включая всех новых британских и ирландских производителей односолодового виски, которые появились в последние 10 лет. Каждая запись содержит краткое описание завода, информацию для посетителей, дегустационные примечания автора и его вкусовые профили, в соответствии с инновационной классификацией, заключающейся в следующем.\nСтандартный вкусовой профиль виски состоит из 12 вкусовых характеристик, в которых сгруппированы свыше 400 прилагательных и описательных существительных из словаря для описания виски. Для оценки виски рядом каждой из 12 вкусовых категорий ставят в балл по шкале от 0 до 4 в зависимости от интенсивности характеристики, присутствующей в виски.\nСтандартный вкусовой профиль оценивали в баллах для каждого виски, затем данные профили применили для классификации всех основных солодовых виски, пользуясь таким известным научным методом, как \"кластерный анализ\". При помощи этого метода солодовые виски, получившие одинаковые баллы по всем 12 вкусовым характеристикам, группировали в одни и те же кластеры. В результате в один кластер попали все виски с аналогичными вкусовыми профилями, а сами кластеры различаются друг от друга одной или несколькими характеристиками/признаками вкуса.\nВыделенные кластеры служат достаточным руководством для человека, регулярно пьющего солодовый виски, и окажут большую помощь новичкам.\nОписанная классификация полностью одобрена Шотландской индустрией производителей виски (Scotch Whisky Industry). За ее создание автор получил звание \"Хранителя чаши\" в 2006 г.\nЭта книга поможет вам сориентироваться в увлекательном мире солодового виски и расставить маяки на пути познания напитка.","raw":{"PDF":[],"RIN":"","CERT":[],"GUID":"8947f70b-f6cd-419b-a72f-ba3aeb870f57","ISBN":"978-5-936-79193-2","NAME":"Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу","CICLE":[],"DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":0,"GENRE":[],"LDATE":"","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"270","PAPER":"","P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"","SERIE":{"GUID":"365bd2c6-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Вина и напитки мира"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":20,"WIDTH":162,"HEIGHT":240,"KARTON":{"WIDTH":"162","HEIGHT":"236"},"WEIGHT":905},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"19e7b729-6d9e-11e5-b267-5cf3fc4a21fa","PLAN_DATE":"12.10.2015","TIRAJ_CODE":"ITD00118344","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"","TOLSHCINA_KORESHKA":"0","SOGLASOVANNAYA_DATA":"","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"12.10.2015","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"AUTHOR":[],"COVERS":{"cover1":{"H":3648,"W":2480,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000721308/COVER/cover1.jpg","SIZE":"923951","MTIME":"2017-07-15 06:41:10"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000721308/COVER/siluet.jpg","SIZE":"624447","MTIME":"2021-04-15 09:48:25"},"cover3d":{"H":3648,"W":2480,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000721308/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"923951","MTIME":"2015-10-17 09:21:33"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"178","GUID":"a791ba2c-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"80x98/16*"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["","","","","",""],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["14600190245064","54600000009105","9785936791932"],"NOMCODE":"ITD000000000721308","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"301a8369-6d9d-11e5-b267-5cf3fc4a21fa","ISBN_DIG":"9785936791932","NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000000132847","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Десять лет назад Дэвид Вишарт совершил революцию и изменил наше понимание односолодового виски: он предложил упростить запутанные описания и начал сравнивать и классифицировать вики по вкусу, используя \"вкусовой профиль\".\nВ этой книге читатель найдет подробное описание новой классификации, а также основные сведения о виски: история напитка, технология производства, регионы виски и т.д.\nВ издании описано порядка 62 вискикурен, включая всех новых британских и ирландских производителей односолодового виски, которые появились в последние 10 лет. Каждая запись содержит краткое описание завода, информацию для посетителей, дегустационные примечания автора и его вкусовые профили, в соответствии с инновационной классификацией, заключающейся в следующем.\nСтандартный вкусовой профиль виски состоит из 12 вкусовых характеристик, в которых сгруппированы свыше 400 прилагательных и описательных существительных из словаря для описания виски. Для оценки виски рядом каждой из 12 вкусовых категорий ставят в балл по шкале от 0 до 4 в зависимости от интенсивности характеристики, присутствующей в виски.\nСтандартный вкусовой профиль оценивали в баллах для каждого виски, затем данные профили применили для классификации всех основных солодовых виски, пользуясь таким известным научным методом, как \"кластерный анализ\". При помощи этого метода солодовые виски, получившие одинаковые баллы по всем 12 вкусовым характеристикам, группировали в одни и те же кластеры. В результате в один кластер попали все виски с аналогичными вкусовыми профилями, а сами кластеры различаются друг от друга одной или несколькими характеристиками/признаками вкуса.\nВыделенные кластеры служат достаточным руководством для человека, регулярно пьющего солодовый виски, и окажут большую помощь новичкам.\nОписанная классификация полностью одобрена Шотландской индустрией производителей виски (Scotch Whisky Industry). За ее создание автор получил звание \"Хранителя чаши\" в 2006 г.\nЭта книга поможет вам сориентироваться в увлекательном мире солодового виски и расставить маяки на пути познания напитка.","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"d3e1161e-d418-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Издательство \"Эксмо\""},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"","POSLE_OBREZA":"162x230","TIP_KORESHKA":"","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000311","ID_EKN":"11175","CODE_EKN":"114.04.4.1"},"LAST_STANDART":"10","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"14600190245064","ITEM_TYPE":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"54600000009105","STANDART":10,"ITEM_TYPE":{"GUID":"22d4b6fe-73ef-11e5-a6d2-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"9785936791932","STANDART":1,"ITEM_TYPE":{"GUID":"8bbbd894-86ee-4839-b876-39294bf24e23","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"","AUTHOR_FOR_PRICE":"Дэвид Вишарт","TSELOFANIROVANIE":"true","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2015","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"18+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":178120,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000721308/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 3648, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000721308/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2017-07-15 06:41:10\", \"SIZE\": \"923951\", \"W\": 2480}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":178121,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000721308/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 3648, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000721308/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2015-10-17 09:21:33\", \"SIZE\": \"923951\", \"W\": 2480}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":178122,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000721308/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000721308/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2021-04-15 09:48:25\", \"SIZE\": \"624447\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}